Birra

[mb70]

Questa è una Dunkel Weissbier. Tradizione Bavarese di una regione specifica, Spessart, in origine le Weissbier erano birre di frumento comunque essiccato mediante esposizione alla fiamma. Da qui il colore ambrato/mogano. È una birra dove prevale la dolcezza del malto/caramello, inoltre si sentono profumi e aromi di banana e chiodi di garofano prodotto dell'azione del lievito. 6,2°, si abbina facilmente. Molto buona.

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[mb70]

Questa è una Chimay grand reserve. Birra Trappista, si tratta di un marchio registrato. Esistono soltanto 6 birrifici trappisti, 4 in Belgio, 1 in Francia e 1 a Roma zona Laurentino - birrificio Le tre fontane.
Questo significa che se un mastro birraio vuole produrre una cotta di birra trappista non può attrbuirle il nome. E infatti sono denominate " Birre d'Abazia".
Passando allo stile si tratta della Categoria BJCP "Monastic Ale" e in questo caso del sottogruppo Dark Belgian Strong Ale.
Birra ovviamente ad alta fermentazione. Per la verità è sottoposta a tre diverse fermentazioni. La prima nei tini di fermentazione, la seconda in una barrique, la terza in bottiglia dopo l'aggiunta di zucchero candito e spezie.
Ogni anno la Chimay cambia la barrique, io ho assaggiato quella invecchiata in barrique contenenti Brandy.
La birra è corposa, pastosa, gusto avvolgente, si sente l'aroma di frutta secca, datteri e caramello bilanciato con lieve amaro.
A me piace molto in generale la birra belga, questa non ha bisogno di elogi.

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[lucaliffo]

chimay blu é la mia preferita in assoluto

[Lord_Phil]

Le chimay piacciono molto anche a me. Grande reserve però mai provata, mi sa che costa tanto

[mb70]

Ho visto la 2024 da 37 cl 15,9 €

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