Gli effetti dell'alimentazione sul corpo e sugli allenamenti

[lore75]

Se si vuole discutere di alimentazione ok...sarebbe utile essere realisti. Parlate di cibo commestibile paragonabile.

2 etti di pollo fritto o pollo arrosto con pelle, 4 etti di patate al forno, 300 g risotto con condimenti e parmigiano non hanno 700 cal.

Poi se vogliamo tutti nutrirci di riso bianco scondito, pollo bollito senza olio e cetrioli crudi...ok.
Andiamo avanti 3 mesi a mangiare 2 kg di cocomero al giorno e dimagriremo una cifra

[lore75]

Certo che se gli studi alimentari li fanno cosi', confrontando le calorie di una pizza 4 formaggi e di una Sacher con riso in bianco senza olio o parmigiano, pollo bollito spellato e broccoli cotti al vapore.....
ora capisco molte distorsioni delle teorie alimentari
Capisco anche perche' la gente e' sempre incazzata. Con quello che ti fanno magnare.....

[Zedemel]

Questo è uno studio che si basa a parità di calorie (240 circa), dove hanno rilevato glicemia e insulina. Purtroppo è stato fatto su poche decine di cibi ed è uno studio solo, quando credo sia un tema che abbia grossi impatti, soprattutto per le malattie collegate (magari molto meno per noi che al limite potremmo solo "sbagliare" una gara o non ottimizzare il peso).

Pane bianco glicemia 120 insulina 12882
Pasta glicemia 50 insulina 4456
Riso bianco glicemia 129 insulina 8143

ovviamente il pane è asciutto quindi la quantità in grammi è la metà di pasta e riso. Però stiam parlando di cibi abbastanza semplici e che vengono spesso messi in un unico calderone, ma come si può ben notare gli effetti sui valori sono notevolmente diversi ed è ciò che mi ha impressionato.

[TheRunningPitt]

Ecco una serie di articoli sul "mito" dell'indice glicemico, la bibliografia in fondo è abbastanza ricca...

http://www.lorenzopansini.it/analisi-de ... li-limiti/
http://www.lorenzopansini.it/analisi-de ... glicemico/
http://www.lorenzopansini.it/analisi-de ... ni-grasso/

[Ericradis]

E poi il fisico non lo imbrogli facilmente. Quando a pranzo mangio delle megainsalatone o cibi a bassa densità calorica che riempiono lo stomaco saziando, alla sera ho una fame di molto maggiore, come se il corpo avesse fatto la conta delle poche calorie che ha preso e voglia compensare.
Per dimagrire io mangio le stesse cose, leggermente di meno.

[Zedemel]

Ecco una serie di articoli sul "mito" dell'indice glicemico, la bibliografia in fondo è abbastanza ricca...

http://www.lorenzopansini.it/analisi-de ... li-limiti/
http://www.lorenzopansini.it/analisi-de ... glicemico/
http://www.lorenzopansini.it/analisi-de ... ni-grasso/

ho visto che menziona ad un certo punto lo studio della Holt che ho citato io.
e in effetti parlare solo di indice glicemico, quando l'insulina viene stimolata anche da proteine e grassi e soprattutto da cibi misti.
Lo studio del metabolismo è complesso e l'argomento è molto dibattuto.
Nel mondo occidentale il problema dell'obesità è diventato notevole, penso con la diffusione di cibi come prodotti da forno, dolci e simili. Saziano meno e quindi si introitano più calorie? Influenzano in modo diverso il metabolismo? Chissà.

[TheRunningPitt]

Si mangia troppo e ci si muove sempre meno. Su alcuni "alimenti", il senso di sazietà è alterato, oltre a essere da un punto di vista nutrizionale "vuoti". Tutto il resto (indice glicemico, insulinico, metabolismo ecc.) viene dopo...

[Ericradis]

Il vero problema è che ste paranoie ce le facciamo solo noi che siamo magri e corriamo.
Noi abbiamo una differente percezione degli effetti compensatori che ha il cibo rispetto alla gente non sportiva.

[Zedemel]

Il vero problema è che ste paranoie ce le facciamo solo noi che siamo magri e corriamo.
Noi abbiamo una differente percezione degli effetti compensatori che ha il cibo rispetto alla gente non sportiva.

non ho capito. Nel senso che noi ci sfoghiamo nella corsa, mentre il non sportivo trova appagamento nel cibo?

[Ericradis]

Il vero problema è che ste paranoie ce le facciamo solo noi che siamo magri e corriamo.
Noi abbiamo una differente percezione degli effetti compensatori che ha il cibo rispetto alla gente non sportiva.

non ho capito. Nel senso che noi ci sfoghiamo nella corsa, mentre il non sportivo trova appagamento nel cibo?

Intendo dire che noi abbiamo una motivazione forte ad essere magri per essere più performanti nella corsa. La stessa motivazione possono averla i palestristi per essere più definiti.
Paradossalmente la motivazione ad "essere magro per essere sano" non è molto forte e la gente generalmente preferisce magnare.