Birra

[mb70]

Ho terminato il livello 1 del corso sulla Birra organizzato dall'Associazione Italiana Sommelier, si è aperto un universo da esplorare!!

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[NicolaRossi1]

Ottimo thread!
Facci un ranking delle tue birre preferite, che così abbiamo qualcosa su cui discutere

[mb70]

Il primo livello per me è stato molto interessante. Devo ammettere che l'argomento brassicolo mi attirava ma non mi ero mai documentato e quindi sono partito dal livello zero.
In circa 8 incontri e una visita a un birrificio Agricolo abbiamo assaggiato complessivamente una quarantina di birre.

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[mb70]

Innanzitutto è necessario conoscere dell'esistenza di una classificazione generale di tutte gli STILI di birre. Potrete trovarla in rete o scaricare un'App, il BJCP - Beer Judge Certification Program che elenca tutti gli stili e sottostili. Per ognuno c'è l'elenco completo delle caratteristiche.
Il BJCP fu costruito da tal Michael Jackson che però non cantava

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[mb70]

A braccio ricordo una Belgian Red Ale, una Barley wine e una NEIPA- New england pale ale

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[lucaliffo]

anticamente bevevo birra solo qui, perché si trovavano birre eccezionali (ne parlai), e vino solo in italia.
oggi é quasi il contrario perché tutte le birre buone qui le hanno sterminate. allora compro vini chileni, uruguaji e argentini (cabernet, merlot, malbec, carmenere, tannat).

le birre che preferisco sono rosse belghe alta gradazione non amare.

[lucaliffo]

p.s. incredibilmente le uniche birre "speciali" superstiti in brasile sono quelle arci-amare (che non compra nessuno), praticamente succo di cistifellea

[mb70]

Sono birre industriali? Come le abbinano, cibi dolci?
Oggi l'Italia è molto apprezzata nel mondo per il livello che ha raggiunto la produzione artigianale.
In linea generale io preferisco la Belgian Red Ale

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[lucaliffo]

non conosco nessuno che le beve, quindi non so. ma i brasiliani non mi sembrano tipi da abbinamento
spesso tratta(va)si di birrifici piccoli (artigianali?) poi inglobati dal MOSTRO (la anbev).

[mb70]

In un territorio così vasto sicuramente nasceranno e moriranno centinaia di birrifici artigianali e tra questi di solito c'è sempre qualcuno che riesce a fare un'ottima birra. Se non riescono a sopravvivere o si estinguono o vengono inglobati da questi mostri.

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