Birra

[mb70]

Questa è una Dunkel Weissbier. Tradizione Bavarese di una regione specifica, Spessart, in origine le Weissbier erano birre di frumento comunque essiccato mediante esposizione alla fiamma. Da qui il colore ambrato/mogano. È una birra dove prevale la dolcezza del malto/caramello, inoltre si sentono profumi e aromi di banana e chiodi di garofano prodotto dell'azione del lievito. 6,2°, si abbina facilmente. Molto buona.

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[mb70]

Questa è una Chimay grand reserve. Birra Trappista, si tratta di un marchio registrato. Esistono soltanto 6 birrifici trappisti, 4 in Belgio, 1 in Francia e 1 a Roma zona Laurentino - birrificio Le tre fontane.
Questo significa che se un mastro birraio vuole produrre una cotta di birra trappista non può attrbuirle il nome. E infatti sono denominate " Birre d'Abazia".
Passando allo stile si tratta della Categoria BJCP "Monastic Ale" e in questo caso del sottogruppo Dark Belgian Strong Ale.
Birra ovviamente ad alta fermentazione. Per la verità è sottoposta a tre diverse fermentazioni. La prima nei tini di fermentazione, la seconda in una barrique, la terza in bottiglia dopo l'aggiunta di zucchero candito e spezie.
Ogni anno la Chimay cambia la barrique, io ho assaggiato quella invecchiata in barrique contenenti Brandy.
La birra è corposa, pastosa, gusto avvolgente, si sente l'aroma di frutta secca, datteri e caramello bilanciato con lieve amaro.
A me piace molto in generale la birra belga, questa non ha bisogno di elogi.

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[lucaliffo]

chimay blu é la mia preferita in assoluto

[Lord_Phil]

Le chimay piacciono molto anche a me. Grande reserve però mai provata, mi sa che costa tanto

[mb70]

Ho visto la 2024 da 37 cl 15,9 €

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[mb70]

Proseguo il mio percorso di conoscenza. Devo dire che mi riesce difficile bere l'intera lattina o bottiglia anche se da 33 cl., di solito la condivido a casa e, se nessuno gradisce purtroppo la lascio. Una cosa è assaggiare/degustare un'altra è dedicare il tempo necessario per bere una birra. E poi sarebbe per me anche troppo.
Oltre la digressione oggi vi parlo della Lindemans Framboise, si tratta dello stile Lambic uno stile belga di birra a fermentazione spontanea. La birra è messa a fermentare per lungo tempo in vasche ampie e poco profonde e si lasciano agire i lieviti e anche i batteri presenti in queste stanze.
Ne esce una birra acida, al confine secondo me con il sidro. Questa tipologia è poi a volte unita ad altre birre lambic con diversa durata di fermentazione e originano lo stile Gueze. In altri casi, come questo, si aggiungono sciroppi di frutta, qui sciroppo di lamponi.
Birra in definitiva poco alcolica 2,5° va bene come aperitivo.
È tutto.

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[mb70]

Ieri sera ho assaggiato questa IPA del birrificio artigianale scozzese Loch Lomond. Piu precisamente una Double IPA. Una IPA più luppolata, chinook e columbus i due luppoli usati. La Bravehop, è una IPA che penso abbia vinto dei premi e che mi invoglia a provare altre birre prodotte da questo birrificio.
Colore ambrato e limpido, schiuma fine e persistente.
Come ogni birra ad alta fermentazione il carattere distintivo lo afferma nello scenario olfattivo e gusto olfattivo.
Al profumo si sente frutta esotica, mango, albicocca (disidratata), poi la resina floreale del luppolo americano e man mano che si riscalda anche il profumo dolce del malto.
All'assaggio è frizzante il giusto ma al gusto si sente il dolce di malto caramellato. A fine sorso subentra l'amaro persistente ma non forte. Insomma un equilibrio perfetto!!
Devo assolutamente ricomprare questa e provarne altre.

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[Zedemel]

Mi piacciono molto le IPA.